x تبلیغات
مجله دلتا

کیک کدو حلوایی ؛ شیرینی دلچسب پاییزی

برای آشنایی با طرز تهیه کیک کدو حلوایی با مجله دلتا همراه باشید.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی یک کیک فوق العاده خوشمزه است که اصلاً مزه کدو حلوایی را در آن حس نمی‌کنید. کدو حلوایی خواص زیادی دارد و به همین دلیل این کیک مقوی و پر انرژی است. طرز تهیه کیک کدو حلوایی کار سختی نیست. آن را درست کنید و در این روز های پاییزی در کنار یک فنجان قهوه از آن لذت ببرید.

مواد لازم :

  • آرد: 2 لیوان
  • شکر: یک لیوان
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • کدو حلوایی: 300 گرم
  • ماست: 5 قاشق غذاخوری
  • گردو خرد شده: نصف لیوان
  • روغن مایع: یک لیوان
  • بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
  • دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک

طرز تهیه :

کدو حلوایی را بخارپز کرده، آن را له کنید تا به حالت پوره در بیاید.

تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید. شکر را به آن افزوده و با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم بزنید.

روغن مایع، ماست و پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه یکدست شود.

آرد، دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کرده، به مایه کیک بیفزایید. سپس گردو های خرد شده را در مایه بریزید.

قالب کیک را چرب کرده و مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید. مایه کیک را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. توجه کنید که دو سوم قالب پر شود، چون کیک پف می‌کند.

قالب کیک را بین 40 تا 50 دقیقه در فر که از قبل روشن کرده بودید، بگذارید. در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید، چون ممکن است پف نکند.

برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یا نه، چنگال یا خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر از مایه کیک به آن ها نچسبید، یعنی کیک پخته است.

پس از پخت بگذارید کیک خنک شود. سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.

کیک کدو حلوایی را می‌توانید ساده برش بزنید و با شکلات، پودر قند و … تزیین و سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

اسموتی موز و بادام ، صبحانه کامل و مغذی

برای آشنایی با طرز تهیه اسموتی موز و بادام با مجله دلتا همراه باشید.

اسموتی موز و بادام

اسموتی موز و بادام یک نوشیدنی بسیار مقوی و مغذی است که می‌تواند صبحانه ای کامل باشد. این اسموتی به دلیل دارا بودن موز و بادام، ویتامین های زیادی دارد و از این رو برای کودکان و نوجوانان بسیار مناسب است. طرز تهیه اسموتی موز و بادام بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید یک نوشیدنی مفید در منزل آماده کنید.

مواد لازم :

  • موز: یک عدد
  • بادام خام: یک پیمانه
  • بادام بو داده: 3 قاشق غذاخوری
  • کره بادام زمینی: یک قاشق غذاخوری
  • ماست خامه ای: 2 قاشق غذاخوری
  • وانیل: یک قاشق چای‌خوری
  • عسل: دو قاشق مرباخوری در صورت تمایل

طرز تهیه اسموتی موز و بادام

طرز تهیه :

ابتدا باید شیر بادام را آماده کنید. برای این کار یک پیمانه بادام خام را در آب جوش خیس کنید. پس از خیس خوردن، آن را آبکش کرده و با یک پیمانه آب سرد در مخلوط کن بریزید. دستگاه را روی دور تند بزنید تا مخلوط صاف و یکدست شده و مایع سفیدی به دست بیاید. این مایع همان شیر بادام است که بسیار پر خاصیت است و به تنهایی می‌تواند یک نوشیدنی مقوی باشد.

ممکن است دانه های بادام خوب مخلوط نشده باشند و زیر دندان حس شوند. به همین دلیل بهتر است شیر بادام را از یک تنظیف رد کنید تا مایع کاملاً نرم و یکدستی داشته باشید.

برای طرز تهیه اسموتی موز و بادام، تمام مواد را با شیر بادام که از قبل تهیه کرده‌اید، در مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملاً با هم یکدست شوند. وقتی مایع غلیظ شد، اسموتی موز و بادام آماده شده است. این اسموتی خوشمزه و مقوی را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

در صورت تمایل می‌توانید دو قاشق مرباخوری عسل هم به مواد بیفزایید تا شیرینی اسموتی کامل شود.

اسموتی موز و بادام را علاوه بر صبحانه، به عنوان میان وعده هم می‌توان مصرف کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

تارت تخم مرغ ؛ هم صبحانه هم عصرانه

برای آشنایی با طرز تهیه سیب پلو با مجله دلتا همراه باشید.
سیب پلو

سیب پلو همان سیب زمینی پلو است که به این نام معروف شده است. این غذای خوشمزه متعلق به کرمانشاه است، ولی در بیشتر شهر های ایران طبخ می‌شود. اصل سیب پلو با گوشت قلقلی است، ولی برخی آن را با مرغ هم تهیه می‌کنند. در این مطلب طرز تهیه سیب پلو با گوشت قلقلی آمده است.

مواد لازم :

  • گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
  • سیب زمینی: ۳ عدد
  • برنج: ۳ پیمانه
  • پیاز: 3 عدد
  • شوید به میزان لازم
  • آرد نخودچی به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • زعفران دم کرده به میزان لازم

طرز تهیه سیب پلو

طرز تهیه :

یکی از پیاز ها را ریز رنده و با گوشت چرخ کرده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید. مقدار کمی آرد نخودچی به مخلوط افزوده و آن را خوب ورز دهید. سپس گوشت را قلقلی کرده و در روغن تفت دهید تا سرخ شوند.

سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. برخی، سیب زمینی ها را خلالی هم خرد می‌کنند.

دو پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سرخ شوند. تکه های سیب زمینی و گوشت های قلقلی را به آن افزوده و با هم تفت دهید.

برنج را در آب جوش بریزید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. کف قابلمه نان یا سیب زمینی برای ته‌دیگ بگذارید. لایه لایه از برنج و مواد در قابلمه بریزید و روی آن ها شوید خشک یا تازه بپاشید.

در آخر مقداری زعفران دم کرده در قابلمه ریخته و در آن را ببندید تا بخار کند. وقتی برنج بخار کرد، دمکنی بگذارید و حرارت را کم کنید. پس از 45 دقیقه سیب پلو آماده است. مقداری کره یا روغن آب کرده، روی برنج بدهید و آن را در دیس بکشید.

چون این غذا اصالتاً کرمانشاهی است، بهتر است از روغن حیوانی برای روی برنج استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

کیک پرتقالی ؛ بفرمایید عصرانه با چای

طرز تهیه کیک پرتقالی را در مجله دلتا بخوانید.
کیک پرتقالی

پیاز سوخاری ؛ پیش غذای فانتزی

پیاز سوخاری نوعی پیش غذای فانتزی و خوشمزه است.
پیاز سوخاری

کراکت قارچ ؛ فینگر فود مدرن و خوشمزه

برای آشنایی با طرز تهیه فینگر فود کراکت قارچ با مجله دلتا همراه باشید.
کراکت قارچ

کاپ کیک انار یلدایی

برای آشنایی با طرز تهیه کاپ کیک انار با مجله دلتا همراه باشید.
طرز تهیه کاپ کیک

کاپ کیک یا کیک فنجانی انواع مختلفی دارد و با میوه های گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. کاپ کیک انار نوعی از این کیک است که مناسب یلدا است و می‌توانید آن را در شب یلدا آماده کنید و از آن لذت ببرید. طرز تهیه کاپ کیک انار آسان است و زمان زیادی نمی‌خواهد.

مواد لازم تهیه کاپ کیک انار :

  • آرد: یک لیوان
  • شکر: یک لیوان
  • پودر کاکائو: یک سوم لیوان
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • آب انار: سه چهارم لیوان
  • وانیل: یک سوم قاشق چای خوری
  • نمک: نوک قاشق چای خوری
  • شکلات چیپسی: یک سوم لیوان
  • دانه انار: نصف لیوان

کاپ کیک انار

طرز تهیه کاپ کیک انار :

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. قالب های مافین را هم آماده کنید.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید. این کار به خوب پف کردن کیک کمک می‌کند.

پس از الک کردن، آرد، شکر، کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده و کنار بگذارید.

سفیده را با همزن خوب بزنید تا کاملاً پف کند و سفت شود.

زرده را با کره، وانیل و آب انار مخلوط کنید. مخلوط آرد و مواد خشک را به آن بیفزایید. سپس سفیده را به مواد افزوده و آرام آرام هم بزنید.

در آخردانه هاى انار و شکلات چیپسى را اضافه کنید.

کاپ کیک

مواد را در قالب ها بریزید و ٢٠ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید. برای اینکه مطمئن شوید کاپ کیک ها آماده است، یک خلال دندان در آن فرو کنید. اگر از مواد کیک به آن نچسبید، یعنی آماده است.

اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید مواد را داخل فنجان های کوچک بریزید. سپس آن ها را در قابلمه بگذارید و تا وسط فنجان ها آب بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پس از یک ساعت کاپ کیک آماده است.

می‌توانید روی کاپ کیک را با دانه های انار تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

کاپ کیک هندوانه ، خاص و ساده

برای آشنایی با طرز تهیه کاپ کیک هندوانه با مجله دلتا همراه باشید.
کاپ کیک هندوانه

کاپ کیک هندوانه یکی از کیک های خوشمزه و مناسب سرو در شب یلدا است. کاپ کیک هندوانه یک کاپ کیک ساده است که به راحتی تهیه می‌شود و با کمی سلیقه و دقت، یک دسر بی نظیر خواهید داشت.

مواد لازم تهیه کاپ کیک هندوانه :

  • آب: یک پیمانه
  • شیر خشک: ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر ژله هندوانه: یک بسته
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • آرد سفید: یک و یک چهارم پیمانه
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • روغن: سه چهارم پیمانه
  • شکر: سه چهارم پیمانه
  • وانیل: نوک قاشق چای خوری
  • خامه قنادی به میزان لازم
  • رنگ سبز خوراکی به میزان لازم
  • رنگ قرمز خوراکی: نوک قاشق چای خوری

کاپ کیک

طرز تهیه کاپ کیک هندوانه :

آب، شیر خشک، پودر ژله هندوانه، روغن، شکر، وانیل و رنگ قرمز خوراکی را با هم مخلوط کرده و حدود ۵ دقیقه با همزن می‌زنیم.

سپس ۳ عدد تخم مرغ به مواد افزوده و دوباره با همزن مخلوط می‌کنیم.

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک می‌کنیم. این کار برای آن است که هوا بین آن ها برود و کیک خوب پف کند. سپس به مواد کاپ کیک می‌افزاییم. مواد را با لیسک هم می‌زنیم. مواد را در قالب کاپ کیک ریخته و در فر که از قبل گرم کرده‌ایم، می‌گذاریم.

پس از گذشت نیم ساعت کاپ کیک ها آماده هستند. آن ها را از فر بیرون می‌آوریم تا خنک شوند. سپس از قالب جدا می‌کنیم.

در فاصله ای که کاپ کیک ها آماده می‌شوند، خامه قنادی را فرم می‌دهیم. برای این کار خامه را آن قدر با چنگال می‌زنیم که حالت کرمی بگیرد. کمی از رنگ سبز خوراکی به خامه فرم گرفته اضافه کرده و با قیف روی کاپ کیک ها می‌ریزیم. در صورت تمایل می‌توانید از کاکائو های خیلی ریز به عنوان هسته هندوانه استفاده کرده و روی خامه بگذارید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی  دلتا را بخوانید.

مرغ چوبی ، فینگر فود مدرن

برای آشنایی با طرز تهیه مرغ چوبی با مجله دلتا همراه باشید.
مرغ چوبی

مرغ چوبی نوعی فینگر فود خوشمزه است که ظاهر خوبی دارد و برای سرو در مهمانی ها و جشن ها بسیار شیک است. مرغ چوبی که یکی از انواع غذا با مرغ است، به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می‌شود و غذایی جدید و مدرن است.

مواد لازم تهیه مرغ چوبی :

  • سینه مرغ: یک عدد
  • پیاز: یک عدد
  • پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پنیر چدار: نصف پیمانه
  • جعفری و گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری
  • عصاره مرغ: یک عدد
  • آویشن، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
  • سیر: یک حبه
  • کره: ۲۰ گرم
  • چوب بستنی به تعداد لازم

مواد لازم تهیه سس پنیری :

  • پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
  • سس کچاپ: ۳ قاشق غذاخوری
  • سس فلفل تند: یک قاشق غذاخوری
  • رشته کادایف به میزان لازم

طرز تهیه مرغ چوبی

طرز تهیه مرغ چوبی :

سینه مرغ را با پیاز و یک حبه سیر بپزید. پس از پختن بگذارید خنک شود. سپس آن را در غذاساز یا خردکن بریزید.

به مرغ خرد شده، پیاز داغ، جعفری و گشنیز خرد شده، سیر، پنیر چدار، عصاره مرغ و ادویه ها را بیفزایید. مخلوط مواد را دوباره در غذاساز بریزید.

وقتی مواد خوب مخلوط و یکدست شدند، کره را اضافه کنید.

یک کیسه فریز پهن کنید. دو قاشق غذاخوری از مواد روی کیسه بگذارید. روی مواد یک کیسه دیگر گذاشته و با دست حالت دهید. بهتر است ضخامت مواد زیاد نباشد.

داخل مواد به تعدادی که می‌خواهید چوب بستنی گذاشته و آن ها را ۲ ساعت در فریزر بگذارید.

توجه داشته باشید که از نمک استفاده نکنید، چون هم عصاره مرغ و هم پنیر، شور هستند.

رشته کادایف را کامل خرد کنید. حدود ۳۰ ثانیه در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. مراقب باشید کادایف نسوزد، چون خیلی نازک است.

پنیر خامه ای، سس کچاپ و سس تند را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

تخم مرغ ها را با چنگال بزنید. مرغ های چوبی را در تخم مرغ زده و سپس در روغن سرخ کنید.

پس از خنک شدن و وقتی روغن اضافی مرغ ها گرفته شد، از سس پنیری روی آن ها ریخته و بعد رشته های خرد شده را روی مرغ ها بپاشید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

نان خرمایی کرمانشاهی

نان خرمایی کرمانشاهی صبحانه ای مفید برای شروع یک روز پر انرژی است.
نان خرمایی

نان خرمایی یکی از انواع نان های محلی و متعلق به کرمانشاه است. این نان به دلیل داشتن خرما و گردو، بسیار مقوی است و گزینه خوبی برای صبحانه به ویژه در روز های سرد است. همچنین نان خرمایی میان وعده ای مناسب برای کودکان و دانش آموزان است.

مواد لازم تهیه نان خرمایی :

  • آرد گندم: ۳ لیوان
  • ماست: ۲ قاشق غذاخوری
  • کره: ۲۲۰ گرم
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
  • گلاب: ۵ قاشق غذاخوری
  • خرما: ۳۰۰ گرم
  • مغز گردو: ۱۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ برای تزیین

نان خرمایی کرمانشاهی

طرز تهیه نان خرمایی :

کره را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) روی بخار بگذارید تا آب شود.

بیکینگ پودر و ماست را مخلوط و به کره آب شده اضافه کنید. آرد را کم کم به مواد بیفزایید تا گوله نشود.

مواد را تا حدی که خمیر یکدست شود، ورز دهید. سپس آن را در کیسه گذاشته و حدود دو ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.

در این فاصله پوست و هسته خرما را جدا کرده و با مغز گردو و گلاب مخلوط و چرخ کنید.

در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق چای خوری پودر دارچین یا رازیانه در مخلوط خرما و گردو بریزید.

پس از دو ساعت که خمیر آماده شد، تکه هایی از آن بردارید و کف دست پهن کنید. داخل آن از مخلوط خرما و گردو بگذارید و از اطراف جمع کنید. بنا به سلیقه می‌توانید انواع مدل های این نان را آماده کنید.

نان ها را در سینی فر بچینید و روی آن ها با برس زرده تخم مرغ بمالید.

سینی را حدود ۲۰ دقیقه در فر که از قبل گرم گرده‌اید، بگذارید تا روی نان ها طلایی شود.

نان خرمایی را پس از سرد شدن در ظرف بچینید. این نان بسیار ترد و شکننده است و باید هنگام چیدن خوب سرد شده باشد.

در صورت تمایل می‌توانید قبل از گذاشتن نان در فر، یک گردو روی آن بگذارید یا زرده تخم مرغ را با مقداری زعفران دم کرده مخلوط و روی نان بزنید تا رنگ طلایی تری داشته باشد.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

پاستا پستو با سس مخصوص

طرز تهیه پاستا پستو با سس مخصوص را در مجله دلتا بخوانید.
پاستا پستو

کیک خیس شکلاتی ، کاکائویی هیجان انگیز

برای آشنایی با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی با مجله دلتا همراه باشید.

کیک خیس شکلاتی

پیتزا با نان تست ، مینی پیتزای فوری

پیتزا با نان تست از انواع پیتزا های خانگی فوری است.
پیتزا با نان تست

پیتزا با نان تست نوعی مینی پیتزا است که به آسانی درست می‌شود و زمان زیادی نمی‌خواهد. مواد پیتزا در این فست فود، سلیقه ای است و از هر ترکیبی که دوست دارید، می‌توانید استفاده کنید.

مواد لازم تهیه پیتزا با نان تست :

  • سوسیس: ۲۰۰ گرم
  • قارچ: ۴۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای: یک عدد
  • نان تست به تعداد مورد نیاز
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی: یک سوم لیوان
  • سس کچاپ: دو سوم لیوان
  • پنیر پیتزا به میزان لازم
  • پودر آویشن و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا با نان تست

طرز تهیه پیتزا با نان تست :

قارچ را ورقه ای، سوسیس را حلقه ای و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید.

مواد را با هم مخلوط کرده و تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

برای تهیه سس پیتزا، روغن زیتون را در تابه بریزید و رب را در آن تفت دهید. سپس سس کچاپ و پودر آویشن و پودر سیر را به آن بیفزایید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک پیتزای عالی، مطلب پیتزا پپرونی، دلبر تند و تیز را مطالعه کنید.

کف سینی فر را کمی چرب کنید و نان های تست را روی آن بچینید. روی تمام نان ها سس بمالید.

دقت کنید که به همه قسمت های نان، به خصوص دور آن ها، یکسان سس بزنید تا پس از پخت دور نان خشک و سفت نشود.

پس از اینکه روی نان تست سس زدید، مواد پیتزا را بگذارید و روی آن ها پنیر پیتزا بریزید.

پیتزا به اندازه ای در فر باشد که پنیر طلایی شود. در صورت تمایل برای طلایی شدن روی پنیر، گریل فر را روشن کنید.

پیتزا

پیتزا با نان تست در ماهی تابه

این پیتزا را به جای فر در تابه هم می‌توانید درست کنید.

برای این کار کف تابه مناسبی را چرب کرده و نان های آماده شده را در آن بگذارید تا قهوه ای رنگ شوند.

اگر می‌خواهید این غذا را در تابه درست کنید، باید مواد پیتزا بیشتر سرخ شود.

طرز تهیه پیتزا با نان تست در ماکروفر

نان های آماده شده را در ماکروفر روی درجه گریل بگذارید. فقط دقت کنید زمان کوتاه باشد تا نان ها خشک نشوند. همین که پنیر پیتزا آب شد، پیتزا آماده است.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

اسنک مرغ ، ویژه دورهمی ها

اسنک مرغ میان وعده ای مناسب برای کودکان و دانش آموزان است.
اسنک مرغ

اسنک مرغ یک غذای ساده و خوشمزه و مناسب دورهمی های دوستانه و صمیمی است. البته این اسنک پیش غذا و میان وعده مناسبی هم است. برای تهیه اسنک دستگاه ساندویچ ساز لازم است. ولی اگر این وسیله را نداشتید، می‌توانید اسنک را در فر یا مایکروویو درست کنید.

مواد لازم تهیه اسنک مرغ :

  • نان تست: ۱۲ عدد
  • فیله مرغ: ۸ عدد
  • پیاز: یک عدد
  • قارچ: ۴۰۰ گرم
  • فلفل دلمه ای: ۲ عدد
  • پنیر پیتزا به میزان لازم
  • پودر سیر به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه اسنک مرغ

طرز تهیه اسنک مرغ :

فیله های مرغ را نازک برش بزنید.

در کاسه ای پیاز را درشت رنده کرده و با پودر سیر، نمک و فلفل به تکه های فیله بیفزایید. مواد را با هم مخلوط کنید تا فیله ها طعم بگیرند.

کاسه را حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید.

پس از گذشت این مدت، فیله ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. مراقب باشید مرغ خشک نشود.

قارچ را ورقه ای و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید.

آن ها را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شده و از خامی در بیایند.

پیشنهاد مطالعه: اگر غذا های فوری و خوشمزه دوست دارید، مطلب پیتزا با نان تست ، مینی پیتزای فوری را مطالعه کنید.

کف ساندویچ ساز را چرب کرده و به این ترتیب مواد را بگذارید: یک عدد نان تست، یک لایه مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر پیزا و یک نان تست دیگر.

اسنک

روی نان تست بالایی را با قلم مو کمی چرب کرده و در ساندویج ساز را ببندید.

مراقب باشید اسنک ها نسوزند و خشک نشوند.

پس از گذشت ۳ دقیقه اسنک آماده است. آن را از ساندویچ ساز در آورید و در ظرف سرو بگذارید.

اسنک مرغ را می‌توانید با انواع سس، دیپ و سبزیجات سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

سیب زمینی پنیری با سس آلفردو

سیب زمینی پنیری با سس آلفردو یک میان وعده کامل و خوشمزه است.
سیب زمینی پنیری

سیب زمینی پنیری با سس آلفردو یک شام خوشمزه برای افرادی است که خیلی شکمو نیستند و یک میان وعده وسوسه کننده برای شکموها است. این غذا به قدری خوشمزه است که هیچکس نمی‌تواند دست رد به سینه آن بزند؛ مخصوصا اینکه سس آن آلفردو باشد.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی پنیری :

  • سیب‌‌زمینی درشت: ۳ عدد
  • پودر پنیر پارمزان: ۴ قاشق چای‌خوری
  • پیازچه خرد شده: یک چهارم پیمانه

مواد لازم برای تهیه سس آلفردو :

  • شیر پرچرب: ۲ پیمانه
  • آرد سفید: یک قاشق سوپ خوری
  • سیر: یک حبه
  • کره: ۵۰ گرم
  • تخم‌ مرغ: ۲ عدد
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • آویشن و تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
  • عصاره مرغ یا گوشت: یک عدد
  • خامه: ۲ قاشق سوپ خوری

سس آلفردو

طرز تهیه سس آلفردو:

تخم‌ مرغ‌ ها را با چنگال هم زده و کنار بگذارید.

کره و آرد سفید را در تابه‌ای روی شعله ملایم کمی تفت دهید؛ سپس شیر را افزوده و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.

وقتی مخلوط به جوش آمد، عصاره مرغ یا گوشت، سیر رنده شده، تخم گشنیز، آویشن، نمک و فلفل را به آن افزوده، هم بزنید تا سس به غلظت مورد نظر برسد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه سس بشامل، مطلب نکات طلایی تهیه سس بشامل را مطالعه کنید.

سپس تخم‌‌ مرغ‌‌ های هم زده و خامه را اضافه کرده، حدود ۳ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید.

در صورت تمایل می‌توانید برای خوش عطر شدن سس، یک تا دو قاشق سوپ خوری پیازچه خرد شده به آن اضافه کنید.

پس از اینکه مواد به خورد هم رفتند، سس آماده است.

سیب زمینی پنیری با سس آلفردو

طرز تهیه سیب زمینی پنیری با سس آلفردو :

سیب‌ زمینی‌ ها را در فویل پیچیده و یک ساعت در فر بگذارید تا بپزند. سپس فویل‌ را باز کرده و آن ها را خرد کنید.

سیب‌‌زمینی‌های خرد شده را در ظرف‌ یا کاسه‌ ریخته و روی آن سس آلفردو، پودر پنیر پارمزان و پیازچه خرد شده بریزید.

ظرف را دوباره ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا سس گرم و پنیر آب شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

کیک سیب برگردان

طرز تهیه کیک سیب برگردان را در مجله دلتا بخوانید.
کیک سیب

کیک سیب برگردان نوعی کیک ساده است که با سیب درست می‌شود. این کیک بسیار خوشمزه و لطیف و مناسب عصرانه یا میان وعده است. پیشنهاد می‌شود این کیک را درست کنید و در کنار چای یا قهوه از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک سیب :

  • آرد سفید: ۳۰۰ گرم
  • کره: ۲۰۰ گرم
  • پودر قند: ۲۰۰ گرم
  • وانیل: به میزان لازم
  • تخم‌ مرغ: ۴ عدد
  • شیر: نصف پیمانه
  • بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌ خوری
  • نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
  • سیب: ۳ عدد
  • شکر: ۴ قاشق غذاخوری
  • دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه کیک سیب

طرز تهیه کیک سیب :

کره را از یخچال بیرون بگذارید تا در دمای محیط نرم شود.

حدود یک پنجم کره را با ۴ قاشق غذاخوری شکر در قابلمه‌ای ریخته و روی شعله ملایم بگذارید. مراقب باشید شکر نسوزد و سیاه نشود.

وقتی مخلوط کاراملی شد، آن را در قالبی که می‌خواهید کیک را در آن بپزید، بریزید.

سیب‌ها را ورقه‌ای برش زده و روی مایه کاراملی بچینید.

قالب را حدود ۲۰ دقیقه در فر بگذارید. در این مدت مایه کیک را آماده کنید.

کیک سیب برگردان

طرز تهیه مایه کیک :

کره نرم شده را با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

زرده و سفیده تخم‌ مرغ‌ ها را از هم جدا کنید.

زرده‌ ها را به مخلوط کره و پودر قند افزوده، خوب هم بزنید تا حالت کرمی بگیرد و پفکی شود.

پیشنهاد مطالعه: اگر به انواع کیک سیب علاقه دارید، مطلب کیک سیب و دارچین ؛ عصرانه ای گرم برای روزهای سرد را مطالعه کنید.

آرد را الک کنید و با بیکینگ پودر، نشاسته ذرت و شیر به مواد بیفزایید.

سفیده‌ های تخم‌ مرغ را به قدری بزنید که تیره شوند؛ سپس به مواد اضافه کنید. مایه کیک آماده است.

قالب را از فر بیرون بیاورید. روی سیب‌ ها مقداری دارچین و شکر بپاشید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید و حدود ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود.

پس از آماده شدن کیک، آن را در ظرف سرو برگردانید و با پودر قند یا خامه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

پاستا با سس قارچ ، غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه پاستا با سس قارچ را در مجله دلتا بخوانید.
پاستا با سس قارچ

پاستا با سس قارچ غذای ایتالیایی خوشمزه‌ای است که بدون گوشت درست می‌شود و سس خوش‌طعمی دارد. سس پاستا نقش مهمی در طعم و مزه این غذا دارد و اصولا یکی از تفاوت‌های پاستاهای مختلف، در سس آن‌ها است. معمولا برای پاستاهای درشت از مایه گوشتی و سس قرمز و برای پاستاهای ریز از سس قارچ و خامه استفاده می‌شود.

مواد لازم تهیه پاستا با سس قارچ :

  • ماکارونی فرمی: ۲۵۰ گرم
  • قارچ: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • سیر: یک حبه
  • خامه: ۲۰۰ گرم
  • شیر: نصف پیمانه
  • کره: ۵۰ گرم
  • آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
  • جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • پنیر پارمزان در صورت تمایل

پاستا با سس قارچ و خامه

طرز تهیه پاستا با سس قارچ :

پیاز و سیر را ریز رنده کرده و در روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.

در ایتالیا که ماکارونی و پاستا غذای بومی آنجا است، در هیچ یک از سس‌های سبزیجات از پیاز استفاده نمی‌شود؛ ولی در سس این پاستا با توجه به ذائقه ایرانی‌ها از پیاز استفاده شده است.

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و به سیر و پیاز بیفزایید.

بلافاصله یک قاشق غذاخوری آبلیمو، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و تفت دهید. حرارت باید به اندازه‌ای باشد که قارچ‌ها آب نیندازند.

خامه را با نصف پیمانه شیر مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را به مخلوط قارچ و پیاز افزوده، مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.

طرز تهیه پاستا با سس قارچ

جعفری خرد شده و کره را به مخلوط بیفزایید و مواد را از روی شعله بردارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یک پاستای خوش‌طعم، مطلب پاستا پستو با سس مخصوص را مطالعه کنید.

ماکارونی را در آب در حال جوشی که به آن نمک زده‌اید، بریزید. پس از اینکه ماکارونی خوب پخت و نرم شد، آن را آبکش کرده و بلافاصله با سس قارچ مخلوط و سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پارمزان روی پاستا بریزید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

پنکیک کدو حلوایی ، میان وعده پر انرژی

طرز تهیه پنکیک کدو حلوایی را در مجله دلتا بخوانید.
پنکیک گدو حلوایی

طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا

کیک شکلاتی نوتلا نوعی کیک ساده است که با نوتلا درست می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.
کیک شکلاتی نوتلا

کیک شکلاتی یکی از کیک‌های خوشمزه و پرطرفدار است؛ به‌خصوص اگر با نوتلا درست شود. کیک شکلاتی نوتلا با یک نوشیدنی گرم، میان وعده‌ای مطلوب برای روزهای سرد است.

مواد لازم تهیه کیک شکلاتی نوتلا :

  • آرد سفید: ۲ پیمانه
  • تخم مرغ: ۵ عدد
  • بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
  • پودر کاکائو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • نوتلا: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • شیر: یک پیمانه
  • شکر: یک پیمانه
  • روغن مایع: سه چهارم پیمانه
  • وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی نوتلا :

شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده، روی شعله ملایم بگذارید تا خوب حل شوند؛ سپس برای یکنواخت شدن از صافی رد کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. با دور تند همزن، سفیده را با نیمی از شکر مخلوط کنید تا حجم آن چند برابر شود و کاملا پف کند؛ طوری که وقتی ظرف را برعکس کنید از ظرف نریزد. زرده‌ها را با بقیه شکر و وانیل مخلوط کنید تا غلیظ، کشدار و کرم رنگ شوند.

مخلوط شیر، نوتلا و پودر کاکائو را با مخلوط زرده ترکیب کرده و با همزن بزنید؛ سپس روغن، آرد و بیکینگ پودر را به مواد بیفزایید. در آخر سفیده پف کرده را به مایه کیک افزوده و با لیسک تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

کیک نوتلا

داخل قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید. مایه را در قالب ریخته و آن را ۵۰ دقیقه در فر بگذارید تا کیک آماده شود. برای اطمینان از پختن کیک، چنگال یا خلال دندان در آن فرو کنید؛ اگر از مایه به آن‌ها نچسبید، کیک آماده است. آن را در ظرف سرو برگردانید و با انواع میوه و شکلات تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

طرز تهیه کیک در ۳ دقیقه

کیک سه دقیقه ای مواد ساده‌ای دارد و در ساندویچ ساز درست می‌شود.
کیک سه دقیقه ای

کیک سه دقیقه ای نوعی کیک ساده خانگی است که فوری آماده خواهد شد. برای تهیه این کیک معمولا از ساندویچ ساز استفاده می‌شود تا کیک‌ها یک شکل و یک اندازه باشند. البته این کیک را می‌توان در تابه هم درست کرد.

مواد لازم تهیه کیک سه دقیقه ای :

  • شیر: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۴ قاشق غذاخوری
  • آرد سفید: ۵ قاشق غذاخوری
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • بیکینگ پودر: نوک قاشق چای‌خوری
  • وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک سه دقیقه ای

طرز تهیه :

در کاسه‌ای تخم‌مرغ، وانیل و شکر را هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود.

شیر را کمی ولرم کنید و با روغن به مواد بیفزایید؛ سپس آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید.

اگر دوست دارید کیک، کاکائویی یا زعفرانی باشد، می‌توانید یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مواد بیفزایید.

دستگاه ساندویچ ساز را روشن کنید تا خوب گرم شود؛ با قلم‌مو کف آن را چرب و آردپاشی کنید و سپس یک قاشق از مواد در هر یک از قالب های مثلثی بریزید.

کیک

پس از ریختن مواد در ساندویچ ساز، در آن را ببندید و ۳ دقیقه زمان بدهید تا کیک پخته شود. مراقب باشید بیش از یک قاشق غذاخوری از مواد در دستگاه نریزید، چون پس از پف کردن ممکن است از دستگاه سرریز شود.

در صورت تمایل می‌توانید کیک‌ها را به صورت ساده، کاکائویی و زعفرانی درست کنید تا هنگام چیدن در ظرف سرو، زیباتر شوند. همچنین می‌توانید در مایه کیک از رنگ های خوراکی برای رنگین شدن کیک استفاده کنید.

وقتی کیک‌ها آماده شدند، بنا به سلیقه می‌توانید مقداری پودر نارگیل، کنجد، تکه‌های شکلات چیپسی و خامه زده شده برای تزیین روی آن‌ها بریزید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

سرو هندوانه با پنیر پارمزان

سرو هندوانه با پنیر پارمزان شیوه‌ای جدید برای سرو این میوه به عنوان دسر است.
سرو هندوانه

یک بشقاب هندوانه قرمز و شیرین را می‌توانید به‌ عنوان یک دسر کنار غذا سرو کنید؛ مانند گذشته‌ها که هندوانه و خربزه، همیشه جزیی از سفره ناهار یا شام بودند. همچنین این بشقاب هندوانه مناسب میان وعده برای دورهمی‌ها و مهمانی‌های عصرانه است. با مجله دلتا همراه باشید تا با سرو هندوانه به شیوه‌ای خاص و مجلسی آشنا شوید.

مواد لازم سرو هندوانه با پنیر پارمزان :

  • هندوانه کوچک: یک عدد
  • پوست لیموی رنده شده: یک قاشق غذاخوری
  • آبلیموی تازه: یک‌ چهارم فنجان
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر چیلی: یک قاشق چای‌خوری
  • پنیر پارمزان به میزان لازم
  • گشنیز خرد شده: نصف فنجان
  • فلفل تازه به میزان لازم

برش زدن هندوانه مثلثی

طرز تهیه سرو هندوانه با پنیر پارمزان :

هندوانه را پوست گرفته، تخم آن را درآورید؛ سپس آن را در قطعات مکعبی خرد کنید. برای این کار حتماً از تخته و چاقوی تیز استفاده کنید تا هم تکه‌‌های آن اندازه هم باشند و هم آب هندوانه در نیاید. برای اینکه دسر ظاهر بهتری داشته باشد، هندوانه‌ها را مانند هم خرد کنید.

تکه‌های هندوانه را در ظرفی ریخته، روی آن سلفون بکشید و در یخچال بگذارید تا نرم نشوند.

در کاسه‌ای پوست لیموی رنده شده، آبلیموی تازه، نمک و پودر چیلی را با هم مخلوط کنید.

سرو هندوانه با پنیر

از مخلوط روی هندوانه‌ها بریزید و به آرامی شروع به هم زدن کنید تا مزه‌دار شوند؛ سپس روی آن‌ها پنیر پارمزان بپاشید. در آخر، مقداری فلفل تازه روی مواد بریزید و آن‌ها را در بشقاب مناسبی بکشید. مقداری پنیر پارمزان و گشنیز خرد شده روی دسر بریزید و آن را سرو کنید.

بهتر است این دسر را به اندازه مصرف‌ آماده کنید و داخل یخچال نگه ندارید، چون اگر بماند طعم خود را از دست می‌دهد و بیات می‌شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک دسر شیک و مجلسی “طرز تهیه دسر سوهان” را مطالعه کنید.

صفحه قبل 1 2 3 صفحه بعد