نان پیتا ، محبوب خاورمیانه

آرد، شکر، نمک، بیکینگ پودر و خمیر مایه را در کاسه ای مخلوط کنید. آب ولرم و روغن به مواد افزوده، خوب هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید. سپس کاسه ای را چرب کرده و خمیر را در آن بگذارید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و یک ساعت در جای گرم به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

پس از استراحت، خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح کار آرد بپاشید و خمیرها را به پهنای ۲۰ سانت باز کنید. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر ها، در طول کار روی آن ها را با سلفون بپوشانید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. نان ها را روی سینی فر در طبقه وسط بگذارید. صبر کنید تا نان ها پف کنند. سپس به سرعت آن ها را از فر بیرون بیاورید. بیش از حد ماندن نان در فر، باعث خشک شدن آن می‌شود. نان ها را پس از بیرون آوردن از فر میان پارچه بگذارید تا نرم بمانند.

نکات تهیه نان پیتا :

نان پیتا اغلب با غذا ها، سالاد و … مصرف می‌شود.

می‌توانید به جای بیکینگ پودر از یک قاشق چای خوری بهبود دهنده استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.