نان دارچینی ، گرم و مقوی
نان دارچینی از نان‌های مقوی و خوشمزه‌ای است که در وعده های صبحانه و عصرانه مصرف می‌شود. این نان طبع گرمی دارد و مناسب روزهای سرد سال است. نان دارچینی با مایه خمیر درست شده و ماندگاری زیادی دارد.
مواد لازم تهیه نان دارچینی :
- مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری
- شیر ولرم: نصف پیمانه
- شکر: ۶۰ گرم
- آرد: ۳۵۰ گرم
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- کره: ۱۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
مواد لازم تهیه لایه میانی :
کره: ۷۰ گرم
دارچین: یک قاشق سوپ‌خوری
شکر: ۵ قاشق سوپ‌خوری
کره برای رومال کردن به میزان لازم
طرز تهیه نان دارچینی :
مایه خمیر را با شیر ولرم و یک قاشق از شکر خوب مخلوط کنید؛ سپس آن را ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.
آرد را دو بار الک کرده و با نمک و بقیه شکر مخلوط کنید.
کره و زرده تخم مرغ را با همزن ترکیب کرده و با مایه خمیر عمل آمده به مخلوط آرد بیفزایید.
خمیر را خوب ورز دهید تا منسجم و یکدست شود؛ سپس آن را یک ساعت و نیم کنار بگذارید تا استراحت کند.
برای مواد میانی، کره، شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
خمیر نان را باز کرده و روی آن کره آب شده بمالید؛ سپس از مواد میانی روی تمام سطح آن بریزید. و از جهت عرض آن به صورت نوارهای دو سانتی برش بزنید و از دو سر نوار خمیر را رول کنید.
رول‌های نان را ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شوند؛ پس از پخت، آن‌ها را از فر بیرون آورده و با برس روی رول‌ها کره آب شده بمالید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک نان خانگی خوشمزه دیگر ” نان شیرمال خانگی “ را مطالعه کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.